Gotowanie na parze to jedna z najzdrowszych metod. Kluczowe bezpieczeństwo mielonego mięsa: kotlety (z mielonego mięsa) muszą być całkowicie ugotowane do osiągnięcia temperatury wewnętrznej co najmniej 74°C. Jest to niezwykle ważne. Maksymalne zachowanie składników odżywczych: gotowanie na parze minimalizuje wypłukiwanie witamin z grupy B i witaminy C rozpuszczalnych w wodzie (jeśli używa się warzyw). Najwyższa […]
Read More
Kasza jęczmienna jest cennym źródłem błonnika pełnoziarnistego. Obniżenie poziomu fitynianów: Kasza jęczmienna zawiera kwas fitynowy. Konieczne namaczanie (8-12 godzin) i długotrwałe gotowanie obniżają zawartość fitynianów, co poprawia przyswajanie minerałów. Kontrola IG i błonnik: Kasza jęczmienna zawiera beta-glukany (błonnik rozpuszczalny), które obniżają indeks glikemiczny i są korzystne dla jelit. Kluczowe bezpieczeństwo mięsa: Mięso powinno być całkowicie […]
Read More
To danie wymaga kontroli jakości skrobi i zawartości tłuszczu w sosie. Odporny skrobia: Po ugotowaniu ziemniaków, jeśli pozostawi się je do ostygnięcia, część skrobi zamieni się w skrobię odporną. Obniża to indeks glikemiczny i sprzyja zdrowiu jelit. Kontrola tłuszczów: Sos śmietanowy jest bogaty w tłuszcze nasycone. Zaleca się stosowanie śmietany o niskiej zawartości tłuszczu lub […]
Read More